男人的廚房-葉炅龍

本週嘉賓:暖男主播 葉炅龍

拿手料理:百里香檸檬烤雞、美式檸檬派

 

 

百里香檸檬烤雞

材料:馬鈴薯、蒜頭、黃檸檬、百里香、奶油、雞腿

秘密武器:蒜味鹽

 

作法:

  1. 醃雞腿:將雞腿放入保鮮袋,加入百里香、胡椒,以及蒜味鹽。
  2. 製作奶油抹醬:將奶油、檸檬汁、百里香調和。
  3. 雞腿靜置15分鐘後,將百里香及奶油抹醬塗抹至雞腿表面。
  4. 將雞腿放入烤箱,分兩階段烤熟:第一階段以250度烤10分鐘,第二階段以180度烤20分鐘。
  5. 完成。

 

 

美式檸檬派

材料:烤盤、綠檸檬、消化餅、煉乳、雞蛋、奶油

 

作法:

  1. 將120克的消化餅(約8片)放進保鮮袋內,用滾麵桿壓碎至細末。
  2. 將消化餅細末加入奶油40克,並均勻融合。派皮不失敗秘訣1:捏握在手心不會鬆開即完成。
  3. 將奶油塗抹至烤盤上,防止沾黏,再將烤紙平放在烤盤上
  4. 將待烤的派皮平鋪上烤盤。派皮不失敗秘訣2:將玻璃瓶重重地壓在派皮上 使之緊密。
  5. 製作內餡:將適量檸檬皮屑、檸檬汁,加入一整罐煉乳中,再加入一整顆蛋。
  6. 將檸檬內餡填入烤好的派皮後,再放入烤箱以180度烤18分鐘。
  7. 完成。

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