吃米飯的四大好處 聽聽專家怎麼說

4、50年前,國人每年吃米量約100公斤,飲食多元化後,民眾並非餐餐吃米飯,但每年也仍有超過40公斤的吃米量。你知道米飯其實是非常營養的嗎?

米飯是國人主食。圖/取自網路

農委會農糧署副署長莊老達說,一粒米的營養成分,醣類就占70%到75%,蛋白質占7%,脂肪則占1%,其餘還有維生素B1、鈣、磷、鐵等礦物質,他還舉出以米飯為主食的四大好處。

第一、麵食是以小麥麵粉製成,含有麩質,部分民眾會對麩質過敏,但米飯就沒有這個問題。

第二、麵食要經過小麥磨粉等精緻加工,過程可能有營養成分流失,米飯則無。

第三、米飯的飽足感比較夠。

第四、米糠層含有植物性油脂,具天然活性成分。

莊老達說,他鼓勵民眾吃米,米飯的營養價值豐富,不僅不會發胖,還能營養加倍,但營養師則說還是要均衡飲食才最健康。

新聞來源:蕃新聞 yam蕃薯藤新聞

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