Emily料理美學–明太子馬鈴薯燒

 

在日本料理可以吃到的精緻菜色,在家裡也能做出來。

來做道充滿春天氣息的「明太子馬鈴薯燒」吧!

明太子的鮮甜加上爽脆的蘆筍,整個就是滿滿的幸福感!

 

 

食材備料&步驟:

1、馬鈴薯數顆(去皮斜切片備用)。

2、一盒明太子(用湯匙將明太子從魚卵薄膜中刮出)。

3、一包美乃滋(與適量明太子溫柔攪拌均勻)。

4、馬鈴薯片放入烤箱180度,烤大約3~8分鐘。

5、將攪拌均勻的明太子美乃滋泥,適量放在烤軟的馬鈴薯切片上,再烤約三分鐘(時間長短~視烤箱的威力與想要的口感而定)。

6、各式萵苣,非洲冰花,蘆筍。

 

 

擺盤美學解析:

這是屬於食材的大自然色彩學課程,米色的馬鈴薯橙紅色的明太子,綠色的蘆筍、冰花、紫色的香菫,這樣的配色在花園裡很常見。

 

將盤中撲滿生菜盛裝明太子山藥燒,讓食物華麗登場!

 

也可以用蘆筍拉出如五線譜般的幾何線條,將冰花、香菫、明太子馬鈴薯燒,隨意擺放,好似跳躍的彩色音符🎵

 

更多料理美學:https://goo.gl/yLWa9n

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