三星攜手文華東方米其林餐廳,以科技結合食材打造「點食晨金 #LetsGold」套餐

 

台灣三星(Samsung)攜手台北文華東方酒店米其林一星餐廳雅閣,打造 #LetsGold 星級菜單,以台灣食材結合 Samsung Gear 360、Gear VR,以及 Galaxy S9+,打造獨特的「五感體驗」美食饗宴。

 

 

由於三星剛推出 Galaxy S9+ 新色晨漾金,台北文華東方酒店也特別以璀璨金色為佈景主題,呼應「點食晨金#LetsGold」的用餐體驗;依據菜餚特別選用法國麗固(LEGLE FRANCE)如意系列頂級餐盤做為盛盤器皿外,食材更是由主廚謝文親自嚴選澎湖、屏東等地新鮮直送;每一位顧客桌上都會有一支專屬的 Samsung Galaxy S9+,還有主廚的人偶與消費者對話,或是能透過貼圖給廚師愛的鼓勵等各式有趣的互動。

 

#LetsGold 星級菜單共有五道菜色,就讓我們一起來看看有什麼特別的好料吧!

 

・第一道菜色:精選頭盤(大紅乳豬、蜜汁叉燒、雲耳拌青瓜)

 

 

-大紅乳豬:選用來自屏東內埔有機放養的幼豬,用小鋼針戳出若干小洞,再以秘製醬汁醃製 12 小時,吊掛風乾後以明爐燒烤。

-蜜汁叉燒:特選擁有「豬肉界黑鑽石」美名的日本鹿兒島黑豬,以秘方醃漬 24 小時,再明爐燒烤約 30 分鐘。

-雲耳拌青瓜:挑選來自南投以龍眼木培植的木耳,洗淨燙熟後再急速冰鎮,保持爽脆口感,接著與清脆甘甜的黃瓜,一同以山西老陳醋醃製即成。

餐盤使用:如意金裂圓盤,畫面靈感來源於宋代龍泉窯開片花紋,運用鑲金線條勾勒出一塊塊不規則幾何圖形,賦予三道開胃菜餚錯落有致的“變性”,層次更加豐富。

 

 

這道菜色體驗的是 Samsung Galaxy S9+ 食物模式,大家可以用桌上的手機拍攝,同時也能感受雙光圈在低光源下的魅力。

 

.第二道菜色:牛肝菌姬松茸燉鮮鮑

 

 

謝文主廚費時熬煮的秘製高湯搭配新鮮彈牙的澎湖野生鮮鮑和營養價值極高的牛肝菌和姬松茸,慢火燉熬而成且極為及暖胃的上乘湯品。

餐盤使用:如意大紅色釉小湯鍋碗,整個器型設計既是一個立體的如意形狀,小巧可愛,配以喜氣的大紅色釉,更增添祥和歡樂之意,此特殊設計能讓湯品長時間完整保持在 65 度的最佳食用溫度。

湯匙設計的靈感來自 Ferragamo 高跟鞋,湯匙其斜度、寬度均極講究。湯匙邊緣弧度線條非常符合女士的嬌小嘴型。

 

 

這道菜色體驗的是 Samsung Galaxy S9+ 有趣的 AR 效果,看著活生生的牛肝菌,還讓人有點不忍心吃下去呢(咦?)。

 

・第三道菜色:澎湖龍蝦黃金焗

 

 

將肉質鮮甜彈牙的新鮮澎湖野生龍蝦洗淨後取肉分段,再填回蝦殼中,其上鋪滿起士及適量牛油,並放入烤箱焗烤至金黃酥脆,是一道極致美味的經典粵菜。

餐盤使用: 如意葉形盤,優雅流暢的線條,配以手繪的閃耀黃金,線條細膩勻稱,凸顯了這道餐餚的奢華與細致。

 

 

這道菜色能體驗 Samsung Gear VR 效果,讓顧客在虛擬實境中看看海底活生生的龍蝦。

 

.第四道菜色:蒜香黑椒美國安格斯牛柳粒

 

 

安格斯牛肉切丁,香煎至 5 分熟,使表面焦脆並鎖住肉汁,接著加入主廚秘製燒汁,翻炒至收汁即可上桌,搭配烘烤過的蒜片一起品嚐,肉香、黑椒香、蒜香。

餐盤使用:此款淺湯碗還原宋代靛藍鈞窯工藝,靛藍色釉面變化多端,層次豐富,配以古銅金色質感描邊,既優雅又有其現代感。

 

 

這道菜色能體驗的是 Bixby,透過 Samsung Galaxy S9+ 的相機偵測紅酒酒標,讓我們在手機上直接看到關於紅酒的資訊。

 

・第五道菜色:雅閣主廚炒飯

 

 

將鬆軟清香的泰國香米及香甜黏糯的日本越光米以獨家黃金比例混合後蒸煮成白飯,並與切成丁的龍蝦肉、日本鮮干貝、烏魚子、東港櫻花蝦、番茄等豐富餡料一同以大火拌炒,最後加入青蒜和蔥花,鑊氣、香氣十足。

餐盤使用:其「方中帶圓、圓中有方」之如意白玉黃金碗,碗蓋頂為如意之型,中間加以手工描繪黃金,碗邊緣亦採用手描黃金之工藝,奢華寬金邊突顯碗中的食材,使整道佳餚令人眼前一亮。

 

 

這道菜色能體驗 Samsung Galaxy S9+ 雙光圈,工作人員會將室內燈關閉,讓大家體驗這款手機在低光源下的強悍拍攝能力。

 

・第六道菜色:黑金流沙包

 

 

以老麵種發酵加入竹炭粉製成麵皮,包入以鹹蛋黃、鮮奶、牛油調製而成的內餡,放入蒸籠蒸製而成。

 

這是最後一道菜色,我們可以看到主廚給我們的 AR 驚喜!

 

 

三星與台北文華東方酒店,希望透過科技給予消費者的不一樣的感動,將虛擬實境、AR 以及 AI 技術導入用餐情境,透過體驗和探索的過程,強化人與食物的五感連結。

 

-視覺:首踏入空間映入眼簾的視線,光影晃蕩、物件的擺放誘使,影像的刺激震撼。

-幻覺:虛擬實境帶領賓客深入食材產地,一睹台灣在地食材的富饒之美,想像力創造力同時開啟。

-聽覺:每道佳餚伴隨著特定樂曲互動交流激盪,種種刺激如交響樂般起承轉合挑逗所有感官意象。

-嗅覺:嗅出台灣在地原食物的純粹,融合交疊出豐富香氣,溫柔卻強力的柑橘氣味層層堆壘,喚醒大腦,不斷分泌唾液。

-味覺:六道佳餚井然有序的層次交疊,舌尖百味滿足味蕾。

 

自 2018 年 6 月 25 日起至 7 月 15 日止,「點食晨金#LetsGold」五感饗宴限時限量推出,每餐期理想用餐人數為 8 至 10 人,每位新台幣 4,880 元,外加 10% 服務費,且每個餐期最低消費金額需達 4 萬元,至多消費人數為 10 人;6 月 16 日下午兩點於 EZTABLE 訂位網開放預訂,訂位網址:https://tw.eztable.com/restaurant/14060,餐飲訂位詳情請至 EZTABLE 訂位網查詢或電洽:+886 2 2715 6668。

 

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