懷舊好食光 四四南村好丘信義店眷村菜 濃濃復古家鄉味

小時候,家住眷村附近,對於眷村總是懷著一種濃濃的兒時記憶;好丘信義店,位於台北第一個眷村四四南村內,為了想傳承懷舊的好味道,並與周遭整體氛圍相呼應,發掘老眷村裡的生活飲食,由好丘年輕主廚團隊精心研發出帶有眷村媽媽特色私房菜的口味。將傳統經典的眷村菜年輕化,推出「眷村菜飯食料理」,藉此傳遞一份傳統的人情味與懷念的家鄉味。

 

▲眷村菜色多樣,飯食套餐皆附上海菜飯、湯品、蒸蛋及特製小菜,不論是紹興醉雞、白菜獅子頭、椒麻雞、黃豆紅燒肉、麻婆豆腐,或是春筍炸醬麵、手工水餃、滷味小菜,都是令人回味的眷村佳餚,帶著媽媽溫柔的味道。

 

▲精心熬煮的例湯,每兩周會更換一次。雞湯營養好喝,大推!

 

▲紹興醉雞飯食套餐 $340

紹興醉雞是浙江的一道傳統名菜,去骨雞腿肉以鹽與紹興酒略醃,包入以酒泡開的枸杞捲起來用鋁箔包好,蒸熟後完全冷卻,放入以當歸與紹興酒煮成的醃汁浸漬一晚的浸潤入味,再切片以冷盤的形式享用,溢出撲鼻酒香上桌,肉嫩、皮彈牙,入口清爽不油膩。

 

▲白菜獅子頭飯食套餐 $360

獅子頭因為肉丸形似獅子的頭而得名。用小鍋細火慢燉,食材吸飽醬汁的精華,可吃到豬肉及大白菜的鮮甜,經燉煮蒸滷至入味又上色的大白菜,口感軟嫩帶著蔬菜原味的香甜,以油炸至表面黃金微酥香脆的獅子頭,口感紮實飽滿,滑嫩多汁。

 

▲椒麻口水雞飯食套餐 $340 (圖左)

源自大陸四川的麻辣口水雞,之所以稱為「口水雞」是因為其中的麻辣帶勁,甜中帶辣,辣而不嗆,辣中帶香,香中帶麻,雞肉細嫩Q彈令人吃到嘴麻不由自主流口水,整體香料層次豐富,調味重點在於花椒,好丘主廚秘方醃漬雞腿肉蒸熟後,切細條以吸附麻辣鍋香的醬汁以調味出辣中帶香、香中帶麻,十分夠勁。

 

好丘手工水餃+眷村滷味拼盤+青菜一碗+每日湯品 $330 (圖右)

 

▲黃豆紅燒肉飯食套餐 $340 (圖:好丘提供)

「黃豆紅燒肉」是最常出現在眷村餐桌上的家常菜,非常道地的眷村菜色,是超級下飯又兼具營養的眷村料理。

 

▲麻婆豆腐飯食套餐 $320 (圖:好丘提供)

麻婆豆腐廣受歡迎流傳各地,麻的味覺是來自花椒,而辣的味覺則是來自辣椒。這道菜突顯出了川菜「麻辣」的特點,麻婆豆腐成功的七大要訣「麻、辣、酥、香、嫩、鮮、燙」,外觀色深紅亮,紅白綠相襯,豆腐入口滑嫰,是一道「色香味俱全」的麻香飯菜佳餚。

 

 

好丘信義店 GOOD CHO’S

地址:110台北市信義區松勤街54號(信義公民會館C館)

電話:02-2758-2609

營業時間:週一至週五  10:00-20:00

週六至週日  09:30-18:30 (每個月第一個週一為公休日)

 

 

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