川菜變時尚了 PACKIE聯名時尚酒吧FOURPLAY 進駐東區新光三越信義A9 麻辣美食 潮味十足

 

PACKIE在西方指的是酒行,PACKIE川酒菜館是以台菜聞名的銀杏餐飲集團 (34年餐飲經驗) 所推出的全新川菜潮品牌,於10月9日在東區正式開幕,入駐新光三越信義A9 6F。一進門,以英式復古酒吧之裝潢設計吸睛,進入店內,可看到店內周遭有俏皮逗趣、由新銳插畫家創作的幽默壁畫,讓吃川菜的過程,變得時尚又有趣味。

為了呈現道地四川料理,PACKIE師傅遠赴成都學習正統川菜料理,並使用頂級食材,讓饕客們在麻與辣之間,品嘗食材本身的新鮮美味。

像是四川經典菜色的水煮牛,PACKIE使用的是高級菲力牛,和傳統料理最大差別是,除了雙椒在嘴中麻而不辣外,菲力牛咬起來非常鮮嫩入味;還有經典菜色瑞麗香辣金螃蟹、糊辣爆炒鮮蝦 (貼心處理剝好蝦蟹)、旺旺滾滾雞、夫妻肺片,其中手工菜雞豆花及金沙苦瓜,讓人吃起來驚喜連連!

 

 

為了呈現道地四川料理,PACKIE師傅遠赴成都學習正統川菜料理,並使用頂級食材,讓饕客們在麻與辣之間,品嘗食材本身的新鮮美味。

 

▲ PACKIE此次與東區排隊時尚人氣酒吧 FOURPLAY 跨界合作,饕客們在 PACKIE 可以喝到 FOURPLAY 的排隊人氣調酒如 Taiwan Mule、百香烏龍、透明奶茶、松露弄你及幸運草等。

FOURPLAY 更為PACKIE 精心推出獨家創意口感十足的威士忌如椰香威士忌、桂花威士忌、Tom Yum威士忌、牛肝菌威士忌等,打造中西融合的巧思,饗川菜、品調酒、吸引名人、網紅前往朝聖。

▲ 銀杏集團蘇玉珍副總經理 「酒後不開車,安全有保障」

▲ 銀杏集團蘇副總經理玉珍表示,不同的威士忌適合搭配不同菜色,像是椰香威士忌搭配川香水煮魚最適宜、Tom Yum 威士忌適合海鮮、牛肝菌威士忌搭配肉類如水煮菲力牛及夫妻肺片最夠味,以及桂花威士忌適合搭配椒鹽杏鮑菇等。 「酒後不開車,安全有保障」

 

PACKIE 經典菜色介紹

▲雙椒水煮菲力牛 – 美生菜、芹菜段、蒜苗炒香墊底,菲力牛以郫縣豆瓣醬特製水煮醬燒湯煮肉,最後淋上熱油,肉質細嫩,油而不膩,口味麻辣鮮燙。

 

▲瑞麗香辣金螃蟹 – 採用肉質細嫩的金門蟹,搭配PACKIE特製的四川泡椒,成就一盤香辣味鮮美的秋蟹料理。

 

▲四川名菜雞豆花 – 雞豆花是以葷托素的代表菜,有“吃雞不見雞,吃肉不見肉”之絕妙,以雞骨熬製一天的高湯,再以豬後腿、雞胸肉加入蛋白方式澄清一天,耗時兩天熬製後湯色清澈如茶水故而稱開水高湯,雞胸肉絞碎特製雞豆花,口感滑順,入口即化。

 

▲糊辣爆炒鮮蝦 – 白蝦13隻、韭菜花段、宮保辣椒、花椒粒爆炒糊辣味形,煳辣意指乾辣椒、花椒顆粒投入熱油鍋時,經過高溫的激發,辣椒和花椒在變煳的臨界點前彌散出來的一種香氣。

 

▲旺旺滾滾雞 – 特調麻辣湯搭配雞肉條、鴨血、馬蹄、蒜苗,湯頭滾燙,麻辣鮮香,為經典川式料理。

 

▲脆皮小豬手 – 豬腳滷製後,酥炸至脆皮再加入薑、蒜、芝麻、辣椒粉、花椒粉炒,起鍋撒些許白芝麻、蔥花,口味麻辣,口感酥脆Q彈,富含膠質。

 

▲ PACKIE自製椒麻香腸

 

▲夫妻肺片

 

▲ 金沙苦瓜 – 鹹蛋黃非常綿密,配上清脆苦瓜,非常推薦的一道菜。

 

PACKIE X FOURPLAY特製酒單 (人氣調酒&威士忌)

「酒後不開車,安全有保障」

▲Taiwan Mule -伏特加和檸檬帶出清新的酸甜感,佐上生薑的香氣和辛辣感,達到完美的平衡。 「酒後不開車,安全有保障」

 

▲百香烏龍 – 感受到奔放的百香果風味,烏龍茶香徐徐釋出,清爽的酸甜感在口中跳耀,口感滑順。上茶前,點燃檀香,讓身心靈沉澱,喝起來非常有特色的一杯文青風調酒。 「酒後不開車,安全有保障」

 

▲透明奶茶 – 紅茶作為主體,加入接骨木花的優雅香氣及水蜜桃的甜香,並散發淡淡乳香。上面放了一片起士片,還有花椰菜奶油,喝起來口感極佳。 「酒後不開車,安全有保障」

 

▲幸運草 – 琴酒的天然芬芳,伴隨蔓越莓迷人的果酸和舒服的洛神花香及香料風味結尾。 「酒後不開車,安全有保障」

 

▲桂花威士忌 – 將桂花加入威士忌,迷人的桂花芬芳,搭配經典桂圓特色風味,中後段散發自然蜜香和甜感,同時保有威士忌的溫潤醇厚口感。 「酒後不開車,安全有保障」

 

▲Tomyum威士忌 – 威士忌採用舒肥法完美融合多種南洋香料,並結合了香茅的芬芳與香蘭葉的迷人氣息,多層次的口感可提升味蕾並完美搭配餐食。 「酒後不開車,安全有保障」

 

PACKIE 銀杏川酒菜館

台北市信義區松壽路9號6樓

新光三越A9館6樓

Tel. 02-2720-8128

Fax. 02-2720-0887

@packie.taipei

「酒後不開車,安全有保障」

 

更多美食餐廳:https://goo.gl/JnxtCy

 

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