【吃貨情報】只需張口不用動手的日本和牛初體驗!創意美味蘭亭燒肉和牛極緻燒吃了就回不去了~

睽違16年之久的日本和牛終於解禁登台啦!00姐從以前就聽過同事朋友說日本和牛有多好吃、肉有多鮮嫩、油花有多美麗…,每次看他們講日本和牛講到陶醉不已的樣子,從沒吃過日本牛的00姐總是心想:阿不就是牛肉嗎?是有沒有這麼誇張啦~對於日本和牛到底有多好吃以及為什麼大家這麼憧憬,我真的是丈二金剛摸不著頭緒。

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直到不久前,因為同樣沒吃過日本和牛的男朋友突然說了一句想吃日本和牛的關係(其實根本是自己也想吃),我們決定也來跟風一下,想說找一間日本和牛餐廳來試試看。這下好啦,不找還沒關係,一找就發現原來日本和牛這麼不得了!!!因為全台北目前可以吃到進口日本和牛的餐廳數量很少,欸,這也不是尋常人家小資平民的00姐會選擇吃的餐廳啊!而且線上大部份都是進口粉嫩嫩的肉秤重讓你買回家自己烹煮的,仔細一看價格都不算便宜,這買回家要是不小心烤壞了我真的會搥心肝一個禮拜上班擺臭臉給老闆看(老闆一直心想:我到底做了什麼錯事XD)!

再加上懶人如我,自己料理真的好麻煩,雖然現成的餐廳料理比較快呀,可是餐廳價位一看也是快嚇到心悸那樣,研究了一整天,最後決定來這間藏在巷弄裡的蘭亭燒肉和牛專門料理/蘭亭和牛極緻燒。除了價格是主要考慮的因素之外,有專人為你處理食材、料理服務烤肉,秉持著懶人精神的00姐只需張開嘴享用美食即可之外,不用緊張兮兮的擔心昂貴和牛被我毀了;有選擇障礙的人也很適合,因為直接點套餐就好,餐點都幫你配好好,不用再另外想怎麼點、點哪些、錢要怎麼算,如果有額外想吃的部位或食材,再另外單點加購。

基本低消是一人1,500元,你可以選擇單點,但誠如00姐所說我是懶人又有預算上的考量,所以我點套餐。當時我們本來考慮的套餐(朱雀)是4,000元/2人,但這只有澳洲帝王和牛,這次的目標就是日本和牛啊,只好把這套放一邊去;最後看一看,考量扁扁的荷包,我選旬季節套餐(5,000元/2人),因為一人只要再加500元,就能享受日本和牛的滋味摟,以CP值和有限的預算來看,其實是挺划算的(沒騙你,自己上網看看日本和牛A5級100g要幾多錢…)。好啦,老實說一餐消費超過2,000元是非常驚人的,但真的建議可以選在特殊日子前往犒賞自己一下,比方說生日、或是情人節需要慶祝之類的,畢竟今年一整年大餐的扣打就用在這次了。

00姐去的時候是點旬季節套餐,菜單內容如下:


(圖片源自:蘭亭燒肉 和牛極緻料理 粉絲團)

備註:店家已於2018.11.15(四)更新菜單摟,新菜單請參考這裡

雙人份的套餐菜單上,加上黑豆茶總共有11項,都是特選台灣無毒新鮮的小農有機食材,基本上敢拿出來、寫出來的,品質絕對是有掛保證(應該吧,哈哈哈),安全就不用太擔心惹。其實桌上還有小菜-醃蘿蔔、花生、小黃瓜,但它們不是主角,所以就沒拍下來了~(哼哼,我手機的記憶體今天是為了照和牛的!)不過我很推薦小菜醃蘿蔔唷,微酸清脆的口感,也是解膩去油的好東西啊!

黑豆茶…就是一種茶,沒有什麼特別的味道,不澀不苦也沒有豆味,是去油解膩、清除嘴裡味道的那種好東西。而對剛從北海岸飛奔回來的我們來說,騎了好久的車、吹了很長時間的冷風,這時熱熱一杯飲下肚,暖意從胃裡擴散至全身,身體馬上暖起來、人好像也活過來了。


小農水耕特鮮沙拉。

沙拉搭配的是芝麻醬(胡麻),有些芝麻醬吃著吃著會有苦苦的味道出現,蘭亭使用的芝麻醬不會苦苦的,味道很香濃,吃進嘴裡的感覺是很滑順的,還有一點淡淡的豆味;00姐個人對芝麻沒有特別的偏愛,但這道沙拉的芝麻醬我可以接受。


和牛五部位,前面是澳洲帝王和牛三部位,後面是日本A5和牛兩部位,中間夾雜的是蔬菜,後面還有小小的漢堡,等會會有創意料理的驚喜。

服務人員會先端上桌跟你介紹,也會詢問你要不要拍照、留念一下(?)當你說好啊、來拍一下好了,服務人員還會拿出道具幫你打燈!非常專業欸!準備好長碳後,就交給服務人員啦~基本上你只要坐在旁邊和家人朋友聊天喇賽、發呆、吃小菜就好了,肉烤好了會遞到你面前~

然後我突然發現我居然沒有拍第一道烤好的澳洲和牛扇子與和牛三角!不~~~(跪倒)其實也還好啦,長相就是烤肉的樣子,但肉很多汁、軟嫩,第一口吃原味,第二口就沾店家提供的鹽之花(五種鹽之一,我也沒有拍,哈哈哈,你們自己上網找別人食記就有了XD)。微微的鹹味讓牛肉味道變得更豐富,稍微多了點層次,但不沾鹽也很好吃呀我覺得~

聽說鹽之花是五種鹽裡面味道較為清淡的一個,是什麼法國湖水上層的結晶鹽(我對不起店員,沒有好好記下你們認真的說明~),另外依照味道濃度,還有黑黑的竹炭鹽、昆布鹽、我喜歡紫蘇味道的紫蘇鹽,以及味道口味最重、最濃郁的松露鹽。總之,這裡提供的五種鹽每一種都很有來頭、很厲害的樣子!另外桌上還有提供柚子胡椒沾醬,微酸微酸、帶著果香,也滿不錯的。


和牛小漢堡(自己亂取)

澳洲帝王和牛三部曲之二,一開始想說這漢堡也太小了吧?其實不就是台灣的圓形燒餅嗎?有很厲害嗎?….要是這麼想你就錯啦!欸,這個餅好吃耶!裡面有鹹香的蔥花,咬下去滿口蔥的香氣,還帶著麵皮的香氣與芝麻香,配上帶著均勻油脂、烤到恰到好處的和牛五花,本來以為有些乾的麵包因為吸附油脂,口感變得恰到好處,越嚼越香好好吃啊。00姐是個不太愛吃燒餅、蔥油餅這類台式傳統點心的人,但我很喜歡這個,好吃!兩、三口大小的份量也剛剛好,多一分太膩、少一分又覺得吃得可惜,也不用擔心不小心吃太多,後面的菜會吃不下。第一次吃到燒餅配牛肉的台式漢堡組合,覺得滿新鮮的~


和牛與海膽。


和牛肋眼。

外表焦香的肋眼,一口咬下後的裡面是粉嫩嫩的粉紅色,搭配不同的鹽與柚子胡椒沾醬,每一口都是享受欸!想要大口吃肉就趁現在,滿口多汁的肉肉和瀰漫在嘴裡的香氣,感覺真的好奢侈喔(有一種要被雷劈的感覺)!這一道00姐喜歡沾松露鹽,覺得聞起來帶有瓦斯味的松露和肋眼好搭呀,有特殊的香氣。


超進化和牛海膽捲。

肥滋滋(?)的馬糞海膽配上和牛小排,再用生菜捲起來一口塞進嘴裡……,我的天兒啊,海膽的鮮甜和海味在嘴裡散開,因為新鮮還多了一點淡淡的奶味,再加上和牛的鮮嫩多汁與燒烤過後的香味,沒想到海膽跟和牛的海陸組合也是意外的搭耶!又一次覺得自己好奢侈。


火燒桂丁雞。


血統桂丁雞一夜干燒。

第一次聽到桂丁雞,聽說是全台第一名的夢幻雞種,本來也是想說到底是有多厲害?不就是雞嗎?可是,如果這樣想,你真的大錯特錯!桂丁雞一夜干有先醃漬過,服務人員在現場淋上蘭姆酒之後點火燒,酒精揮發後就會保留住果香,讓桂丁雞多了另一種風味。

這道雞很驚豔耶!據說桂丁雞是目前唯一可生食的雞肉,而我們吃的熟度大約是七分熟,所以看得出來中間還是粉嫩嫩的顏色,咬下去…,噢嗚,外圍的雞肉好嫩喔(忍不住驚呼)!中間粉嫩的地方很像生魚片,有種像是鮭魚卻接近脆脆的口感,滿特別的;加上滿嘴的果香、淡淡酒香與炙燒的焦香,是一道會令人印象深刻的料理~很期待我家餐桌突然出現它XD(許願池)如果你真的不敢嘗試七分熟的雞肉,也可以請服務人員弄至全熟,或是更換這道食材唷。


宜蘭精選抱卵母香魚。

第一次看到這麼肥、這麼有份量的香魚,端上來的時候已經有先處理過了,服務人員拿出來讓我拍照之後,又再拿去吧台後烤。端上桌的時候近看更令人吃驚,因為就跟名字一樣抱卵/爆卵,那個蛋超多的啦!!!整條魚幾乎都是卵!你們有吃過喜相逢嗎?炸過的那種、可以整條吃下肚,肚子也是一堆魚卵,這個就是喜相逢的放大升級LLL版~感覺這些母香魚營養很充足過剩啊!

剛烤好的魚很燙,吃的時候帶有碳烤的香氣,熱呼呼的好幸福;原味的魚肉吃起來肉質細緻肥美,擠點檸檬汁上去更能帶出魚肉的鮮味也很棒~唯一的缺點就是卵真的太多啦!最後吃完整條肥滋滋的母香魚就覺得飽了…


日本和牛玉露茶漬飯糰。

哦哦,最後一道也是日本和牛~簡單來說就是茶泡飯啦,炸飯糰裡面包了一顆溫泉蛋,外圍最上方則是包覆了顏色紋理都很美的日本和牛肉,最後再緩緩淋上高溫的茶水…鮮紅的肉片經過高溫茶水的沖刷,緩緩變成迷人的粉紅色,哇,這畫面真的好療癒呀!就算剛剛吃完香魚覺得肚子已經飽了,不管怎樣還是要把珍貴的日本和牛肉給吃掉!!!而日本和牛肉一入口,又是忍不住扶下巴的驚呼啊~~~軟嫩鮮甜好好吃哦!活著真是太美好了(愛心愛心愛心)!!!

當然炸飯糰00姐也有吃(雖然沒有全部都吃完),飯糰外層塗有醬汁,帶有脆脆、焦香的口感;經過茶水的浸泡,有些濕潤,吃起來的口感則是像日本仙貝或米果的味道,再加上裡面還包有一顆溫泉蛋,如果前面還不太飽,最後這道創意米料理,男生全部吃光光應該也會有飽足感~本來以為這些食材製作出的料理份量會不夠,結果錯啦!整個套餐吃下來還是很飽欸,肚子都凸了…


奧地利皇家鬆餅佐冰淇淋。

吃完了別急,最後還有一道水果與甜點,吃完甜點才算是結束;水果當天是哈密瓜、芭樂與葡萄,都很甜,而甜點則是奧地利鬆餅配香草冰淇淋。

說是鬆餅,其實跟一般想像與認知中的鬆餅不太一樣,是較為Q及厚實的口感,我覺得它有點像升級版的年糕那樣,有嚼勁,然後外層再裹上或淋上醬汁與肉桂粉,所以不喜歡或不能接受肉桂粉的人記得要說蛤。冰淇淋因為鬆餅的熱度而融化,香氣四溢的鬆餅沾著吃也是另外一種感覺,剛好為今天的一餐畫下完美句點,整個心情很愉悅、很美好~然後你們有看出來嗎?鬆餅是隻牛的造型欸,可愛吧?

整體來說,如果你是像00姐一樣,沒有吃過日本和牛、或是想要淺嚐日本和牛但是預算又有限的人,其實滿推薦來蘭亭的。如果是不吃牛的人,這裡也有專為不吃牛者設計的套餐。即便你不是為了日本和牛,蘭亭的創意料理燒烤與環境服務也很推薦,有機會、想慶祝的話,可以來試試喔~

最後,本篇是00姐自己花錢去吃的,也是簡單用手機拍攝而已,並非店家邀請招待,不是葉佩雯蛤!
而我喜歡的口味,不見得你也喜歡,以上內容僅提供參考。

蘭亭燒肉和牛極緻燒
地址:台北市大安區四維路52巷12號
電話:02-2703-0285(建議最好提前預約)
低消:1,500元/人,最新菜單請參考 這裡

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新聞來源:輕旅行

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