這個冬天從胃暖起來! 精選三間紅酒料理餐廳

天冷了,許多餐廳紛紛推出紅酒料理,製造新一波暖胃風潮。

 

 

將近3盎司的澳洲牛肋丁,剛烤好還吱吱作響,鋪在準備好的餅皮和其他餡料上,淋上特製松露紅酒醬後再次送進烤箱,最後撒上芝麻葉和櫻桃蘿蔔,增加口感層次。

 

這道牛肋烤飯,離開400度高溫烤爐後,立刻淋上勃艮第紅酒,混和原本的松露紅酒醬,讓紅酒、松露和牛肉的味道融合在一起,層次豐富。提諾義式比薩-店經理表示:「因為紅酒會有點微醺的感覺,吃完之後整個會有暖和的氛圍。」民眾說:「這個烤飯一上桌的時候,就會有一個紅酒的香氣,牛肉吃起來非常有嚼勁。」

 

另外這間餐廳推出經典的義大利紅酒料理紅酒燉羊膝,整隻帶骨羊膝先用紅酒醃製一晚再煎過,接著用紅酒醬汁小火燉煮2個小時,加上迷迭香、百里香,香氣十足。WINE-derful主廚表示:「會用紅酒是因為可以去掉它羊膝的腥味。」民眾說:「我覺得這個羊膝煮得非常入味,沒有甚麼羊騷味。」

 

這道選用美國Prime等級的肋眼牛排,用奶油香煎後不加紅酒,而是淋上白蘭地和綠胡椒調成的醬汁,搭配一杯熱紅酒更加分。

 

不只西餐使用紅酒入菜,這間火鍋店也有紅酒牛肉。鮮紅的牛肉片,用上三種不同的紅酒下去醃製,讓肉質軟嫩之外,也增加紅酒香氣。鍋饕老闆-劉泰霖表示:「不會有酒精太多的問題,又可以暖和身體,不需要要約一大堆人才能吃到薑母鴨。」

 

這個冬天就用紅酒料理來趟美食之旅,暖心又暖胃吧!

 

📍堤諾義式比薩 Tino’s Pizza 台北莊敬門市

地址:台北市信義區莊敬路182號

電話:(02)2758-9578

 

📍WINE-derful葡萄酒主題餐廳

地址:台北市中山區民生東路三段27號

電話:(02)2518-2122

 

📍鍋饕精緻涮涮鍋

地址:台北市中山區大直街13號

電話:(02)8509-1668

 

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