Emily的料理美學–雙色糯米丸子

 

食材備料:

1、紫糯米

2、白米

3、白糯米

4、薑黃

5、椰子油

6、枸杞

7、毛豆

 

料理步驟:

1、洗

米洗淨。

 

2、煮

米比例如下:

紫米1/糯米1/白米2

糯米2/白米2(少許薑黃粉)

 

3、涼

米飯煮好打鬆,放涼備用。

 

4、捏

手沾水,取適量米飯捏成需要米丸子大小。

 

5、食物色彩學

紫米/綠毛豆,薑黃/紅枸杞,屬於撞色搭配。

 

擺盤一

東方圖騰系列大盤襯托米食。

 

擺盤二

天然植物葉片襯托米食,都是完美呈現。

 

這是小寒大寒節氣適合的糯米食物,做成雙色米丸子,在節慶party是最美主食!

 

更多料理美學:https://goo.gl/yLWa9n

 

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