年菜這樣準備! 外賣小菜變身精緻料理

料理美學家-吳昌怡:「哈囉大家好,我是Emily!快過年了,今天帶大家來到這間位於貴陽街的江浙小吃店!哈囉老闆娘,你好啊~你們家的菜,味道跟我們家的最像,跟我媽媽做的味道好像!」

 

 

推薦江浙小菜

素什錦、乾煸四季豆、油爆蝦、蠶豆、辣椒釀肉、烤麩、油悶筍、蔥油芋艿

 

料理色彩學

須兼具紅、黃、綠、白、黑五個顏色。

 

料理美學家-吳昌怡:「我們剛帶回來的江浙小菜呢,在這裡可以用2018年教給大家的擺盤技巧,增添我們的料理美學。」

 

擺盤秘密武器

  1. 片好的小黃瓜
  2. 會呼吸的蔬菜

 

擺盤技巧一

用生菜擺盤、妝點料理。

 

擺盤技巧二

黃瓜片捲小菜、口感層次多。

 

擺盤技巧三

綜合拼盤,菜色更豐富。

 

擺盤技巧四

食材做容器、色彩更繽紛。

 

擺盤技巧五

搭配歐風瓷盤,中西合璧更優雅。

 

打造一場豐盛的家庭派對,其實不一定要花很大的力氣。找到一家你喜歡的外賣,我們把食物帶回來,解構再重新結構,讓料理美學呈現在你家的餐桌。

 

更多料理美學:https://goo.gl/yLWa9n

 

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