【米其林必比登系列報導3】王瑞瑤:台菜大爆發 必比登名單美食家這樣看

美食界最熱門的話題-必比登推介名單出爐啦!由大家熟悉的米其林指南推薦平均消費價格低於1300元台幣的經濟實惠美食,預先為4月即將發布的米其林星級餐廳做暖身。

 

 

王瑞瑤說:「因為去年是第一屆,所以他們在要公布星星的前一週,把所有的必比登都公布了。可是問題是,他們今天只公布了12家新入圍的必比登名單。」

 

新入榜的店家有10間,分別是阿城鵝肉、女娘的店、義興樓、欣葉小聚今品、阿國切仔麵、賣麵炎仔、天下三絕、都一處、人和園和榮榮園,其中四川吳抄手和番紅花是去年米其林餐盤推薦,今年則列入必比登。

 

王瑞瑤表示:「因為在台菜裡面,如果看到名單的話,應該有很多台北市人或者是有很多美食家要哭哭了。哭哭的原因是,他們竟然挖出了賣麵炎仔。賣麵炎仔其實是所有台北市人舊社區的庶民生活小吃,他竟然挖出這家店,因為這家店從開幕到現在,他應該已經超過80年了吧,應該是全台北市,甚至是全台灣最老最老的一家切仔麵跟黑白切店。」

 

不過米其林表示只是評選標準不同,沒有升級或降級的問題,另外已經獲選必比登的餐廳,就不會再被列入餐盤或摘星餐廳當中。

 

王瑞瑤表示:「等於說看起來這一次米其林的評審,還是米其林的秘密客有聽到去年我們的心聲,就是並沒有接地氣。那所以我會覺得他透過這一次的米其林必比登,開始做台菜的全面的大爆發。」

 

台灣美食豐富多元,上榜總是肯定,這些店家你吃過了嗎?

 

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