【米其林必比登系列報導7】必比登推薦正統滇菜「人和園」!媽媽的味道最無敵

用豇豆鑲上蝦漿和碎蝦仁烹煮,這道豇豆釀百花少見又費工地手路菜,讓62年的老牌雲南餐廳登上必比登,不過其實必吃的還有這些:

 

 

人和園雲南菜老闆娘 姚安琴說:「大頭菜炒肉絲、酸菜肉末加花枝、還有番茄肉末燒茄子,我覺得每一次我在吃這個餐的時候,我都會想念我的媽媽。」

 

像媽媽味道的家常菜,是人和園受歡迎的原因。但這道酸菜肉末加花枝,卻好吃到讓客人很生氣。

 

人和園雲南菜老闆娘 姚安琴:「其實我很怕推薦酸菜,因為酸菜的味會引起你的味蕾、食指大動,我推薦客人吃的時候,客人就會很生氣說:你害我又胖了啦!」

 

師承媽媽手藝的老闆娘,在店裡忙碌30年,聽到獲選又驚又喜,卻想將一切的榮耀都給兒子:「因為我希望讓我的兒子看到,媽媽呢,書也唸不好、然後從小表現也不是很出色,可是我在這個工作很認真地做了三十年,我覺得只要認真地去做你想做的事情,總有一天會被肯定。」

 

果然用心做好每一道菜,就是美味秘訣。

 

📍 人和園

地址:104台北市中山區錦州街16號

電話:(02)2568-2587

 

更多美食餐廳:https://goo.gl/JnxtCy

 

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