【米其林必比登系列報導8】台菜新風味獲必比登青睞!「欣葉小聚今品」年輕人也愛

青翠的絲瓜與蒜頭在油鍋滋滋作響,倒入高湯炒熟與干貝提鮮,最後放到鐵板蛋上。這道「蛋煎干貝絲瓜」是「欣葉小聚今品」的必點招牌菜,也是入榜必比登的功臣之一。

 

 

「欣葉小聚今品」協理王國宇表示:「因為我們小聚主要是做台菜新風味,我們用的是台菜的手法,那加入了許多的元素,一道菜裡面可以吃得到兩三種不同的口感的料理。」

 

這道招牌「青龍皮皮挫」一樣採用雙料混搭,十分下飯。「欣葉小聚今品」協理  王國宇說:「我們採用的就是日本的青龍椒,吃起來的口感比較清脆,另外我們就是加了皮蛋,皮蛋我們下去炸過之後,吃起來口感會比較Q彈,所以這道菜可以同時吃得到兩種不同層次的滋味。」

 

「欣葉小聚今品」剛成立5年,特色的原創料理吸引了不少年輕族群,今年登上必比登推介,也讓團隊的努力得到肯定。「欣葉小聚今品」協理王國宇也表示非常的開心:「欣葉小聚比較年輕,我們外場的服務團隊也都是比較年輕的團隊,廚房也都是。我想這是一個團隊共同做出來的成績,我只是沾光啦。」

 

秉持欣葉42年的精神,將台菜料理延續下去,成功獲得評審的青睞。

 

📍 欣葉小聚今品:

地址:115台北市南港區經貿二路166號1樓號中國信託金融園區A棟

電話:02 2785 1819

 

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