Emily的料理美學-兒童節童話派對 跟孩子一起做義大利麵疙瘩

 

食材備料

義大利海鮮麵疙瘩Gnocchi

1、馬鈴薯

2、中筋麵粉

3、蕃茄

4、九層塔或羅勒

5、鮮蝦

6、蛤蠣

7、大蒜

8、洋蔥

9、薑絲

 

蔬果杯

1、豌豆夾

2、小蕃茄

3、草莓(視季節而定)

4、玉米筍

5、小黃瓜

6、胡蘿蔔

 

料理步驟

Gnocchi製作

  1. 洗:食材洗淨。
  2. 蒸:馬鈴薯、胡蘿蔔蒸熟備用。
  3. 揉:搗碎馬鈴薯與中筋麵粉混合揉成麵團。
  4. 搓:將馬鈴薯麵團搓成長條,以叉子壓成毛毛蟲狀,切段備用。
  5. 煮:水滾,將馬鈴薯麵疙瘩放入滾水中煮熟備用。
  6. 煎:去殼留頭尾的鮮蝦淋米酒去腥,油鍋熱,蝦子沾蛋汁和麵粉煎至兩面黃,夾起備用。
  7. 煮:少量水滾,將薑片蛤蠣放入。蓋上鍋蓋,蛤蠣張開即一一撈起,將肉取出備用。

 

醬汁製作

  1. 切:大蒜、洋蔥、蕃茄切丁備用。
  2. 煎:油鍋熱放入洋蔥大蒜丁炒香,放入新鮮蕃茄丁續炒。
  3. 煮:加入罐頭義大利蕃茄醬汁熬煮至沸騰後,再加入Gnocchi繼續熬煮。放入蛤蠣肉,煮到湯汁收入味,即可盛盤、擺盤。

 

蔬果杯製作

1、食材洗淨。

2、胡蘿蔔電鍋蒸妥。

3、豌豆夾/玉米筍川燙熟。

4、小黃瓜/蒸熟的胡蘿蔔斜切厚片。

5、叉在竹籤上放入兒童杯中。

 

擺盤解析

兒童節跟孩子一起動手做料理,就是充滿愛的料理美學,食物的選擇、形狀&器皿都有童話故事的元素!從童年就培養孩子的飲食美感。

 

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