我們與「餓」的距離 酷炫俄羅斯美食文化 體驗俄的距離

看過最近最夯、討論度非常高的戲劇「#我們與惡的距離 」嗎?是不是看完心情好糾結?還是吃美食最實在,來體驗一下我們與俄的距離吧!為持續台俄觀光交流,圓山大飯店今年再度舉行「俄羅斯美食文化節」活動,自4月19日起至4月28日止,於松鶴餐廳(無國界自助百匯)推出「2019俄羅斯美食文化節」,活動期間至松鶴餐廳消費午或晚餐,每位成人贈飲乙杯(50 c.c.)洋可夫極品伏特加,同時主舞台每日安排3場經典俄羅斯舞蹈表演,分別於上午11點20分、下午5點50分及晚間8點,民眾不用出國即可近距離欣賞俄羅斯充滿快節奏及競技感的舞蹈。把握機會,體驗俄式美食文化風情。

 

 

俄羅斯長年寒冷,跳舞和喝酒都是驅寒的方式之一,因此俄羅斯舞蹈洋溢著跳躍、快跑及快速旋轉等劇烈動作,搭配色彩繽紛的傳統服飾,畫面美不勝收。同時,大廳亦規畫俄羅斯文化市集,除販售俄羅斯經典國寶動畫「瑪莎與熊」精選商品,還有俄羅斯套娃、漆器、伏特加、煉乳等商品並提供旅遊資訊,搭配俄羅斯風景特色畫作供民眾免費欣賞,品嚐俄羅斯美饌、欣賞文化及藝術之美。這次美食節,還有大獎大放送,凡於活動期間前往品嚐俄羅斯美饌的貴賓,即有機會抽中莫斯科-台北雙人來回機票乙張,送您親身體驗俄羅斯的城市、建築、文化魅力。

 

 

俄羅斯料理,一般人印象就是羅宋湯及餃子,其實俄羅斯菜不僅只有這些。此次,圓山和ATC集團合作,精挑細選出最堅強的團隊來台客座;主打傳統俄式美饌,沒有太多裝飾及精雕細琢的現代化料理手法,各式烤餅令人目不暇給,從廣為人知的布林餅、甜蝴蝶餅、高麗菜餡餅,到俄式大烤餅、俄式開口餡餅、俄式炸肉餅、奶渣餅等共10幾種,各有特色及故事,入口的是歷史和文化記憶。

 

 

不能錯過摩爾曼斯克(Murmansk)最著名的鹿肉料理,「珍珠麥燉鹿肉」在俄國被認為是十分具有營養價值的料理之一,在北方以搭配鹿肉為主食,佐以鹽、胡椒和紅蘿蔔,特殊的口感,繽紛而美味。另外還有「野莓果燉鹿肉」,由於富含維他命,當地人認為也很適合讓生病的人食用,主要成分為鹿肉、鹽、胡椒、松子及野果。

 

摩爾曼斯克(Murmansk)著名鹿肉料理搬上桌

 

琳瑯滿目各式烤餅令人目不暇給

俄式大烤餅在俄國各個階層的民眾心中都佔據舉足輕重的地位,從公爵到農民都非常重視這道料理,甚至可以說沒有俄式大烤餅即無法進行任何節慶活動。餡料豐富是俄式大烤餅的一大特色,包含馬鈴薯、各式肉餡及香菇。而俄式開口餡餅則設計搭配下酒,餡餅正面像是大衣敞開未扣上的形狀而得名。奶渣餅則是經典俄羅斯美食,製作方式簡單,主要成分為奶渣、雞蛋和麵粉,將小圓餅煎至兩面微黃,北方的餡料多使用蔓越莓或是越橘果,咬下去鬆軟可口,齒間縈繞著蛋奶的香醇。

 

▲ 俄式鹹派

 

▲ 布林餅 (俄式鬆餅)

 

▲ 俄式炸肉餅

 

▲ 俄式開口餡餅 (魚肉)

為一道俄國下酒餡餅,餡餅正面像是大衣敞開未扣上的樣子,正式此餡餅的特色。在俄羅斯很受歡迎,鹹、甜口味都有,肉、菜、梅子、莓果等都可以放在裡面,在比較貧困的年代為了不浪費食物,常將剩下的肉或粥、菜餚、馬鈴薯等,用麵包包裹後烤。

 

「魚」在俄羅斯北方料理中扮演著重要的角色,使用的海洋魚類為料理帶來豐富的營養價值,著名的「俄式魚湯」使用新鮮的鯉魚、鱸魚或鯽魚,搭配洋蔥、胡椒及肉桂葉,鮮甜可口,最早在六世紀時即有紀錄這道為節慶而烹調的湯品。此次美食節客座廚師開立的菜單中,還有烤北海鱈魚、烤白鮭等特色魚料理。

 

▲烏哈湯 (俄式魚湯) 

通常為了慶祝節慶而烹調的一道豐盛湯品,在六世紀時這料理就已出現,在北方的魚湯中,其中的魚來自海洋,而帶給了其更高的營養價值,主要成分:洋蔥,紅蘿蔔,馬鈴薯,魚,月桂葉,黑胡椒. 煮湯大概的時間為20分鐘。常常會陪魚肉餡餅吃。

 

▲傳統馬鈴薯奶渣餅

 

▲藍莓蘋果泥餅

 

圖片提供:圓山大飯店  

俄羅斯美食文化節自助餐:(4/19/2019~4/28/2019)

  1. 午餐NT$ 1,100+10%/位,晚餐NT$1,180+10%/位。
  2. 消費午或晚餐,每位成人贈飲壹杯(50 c.c.)洋可夫極品福特加及摸彩券壹張。 (酒後不開車,安全有保障;未滿十八歲禁止飲酒。)

訂位專線:02-2886-8888 轉 松鶴餐廳

 

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