Emily的料理美學-夏至吃沙拉清爽又開胃!

 

食材備料

 

1、牛肉片

2、大黃瓜

3、四季豆

4、雞蛋

5、番茄

6、芹菜

7、九層塔

8、起司

9、米酒

10、海鹽

11、橄欖油

 

料理步驟

 

  • 洗:

食材洗淨

 

  • 煮燙:

冷水煮蛋,水滾續煮5分鐘後,取出沖冷水。

四季豆加少許米酒,川燙一分半,沖冷水剝絲備用。

 

  • 切:

大黃瓜去皮對剖,把籽挖出。

 

  • 醃 :

牛肉以少許米酒、醬油、蛋清、薑末、太白粉醃10分鐘。

 

  • 炒 :

醃妥牛肉炒熟。

 

  • 切:

蕃茄、四季豆、雞蛋切丁。

 

擺盤1

填:將切好備料,放入對剖大黃瓜裡。

鋪:鋪上牛肉片。

插:將九層塔葉用竹籤做成「風帆」造型。

淋&灑:淋上橄欖油、灑上起司粉。

 

擺盤2

切:幾大黃瓜切成薄片鋪底。

鋪:依序鋪上四季豆、蕃茄、牛肉片和蛋丁,最後以芹菜葉點綴。

 

擺盤解析

炎炎夏日,料理健康爽口是原則。

打造一艘小船,讓視覺呈現更清涼自在的境界!

 

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