西式年菜教學 邱寶郎教你米蘭燉羊膝簡單做

 

【米蘭燉羊膝食材

羊膝醃料

橄欖油 3 大匙、鹽巴少許、黑胡椒少許、新鮮迷迭香 2 根、蒜頭碎 5 粒

 

食材

羊膝 3 支、小馬鈴薯 12 粒、大番茄 3 粒、西芹 4 根、紅蘿蔔 1 條、蒜頭 7 粒、滾水 3000c.c.

 

調味料

紅酒 200c.c.、鹽巴少許、黑胡椒少許、鼠尾草 1 大匙、番茄糊 5 大匙、砂糖 3 大匙、奶油 40 公克、月桂葉 2 片

 

【料理步驟】

Step 1. 羊膝戳洞以香料醃製至少一個小時入味。(可用豬腳、牛膝、牛腩取代)

 

Step 2. 大火煎羊膝至上色取出

 

Step 3. 放入西芹與胡蘿蔔拌炒

 

Step 4. 羊膝再次放入鍋中加入紅酒

 

Step 5. 加入罐頭去皮番茄和香料鼠尾草、黑胡椒

 

Step 6. 加入番茄調味料鹽、糖和小馬鈴薯

 

Step 7. 倒入 3000c.c 熱水燉煮 2 小時

 

Step8. 起鍋前加入奶油即完成

 

我們這一鍋香噴噴的米蘭燉羊膝就完成了!金鼠年也預祝大家闔家平安,事事順心!

 

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