蛋餅控必看!全台特色蛋餅店懶人包快收藏(東部篇)~

說到台灣最有代表性的文化之一,莫過於早餐店不可,而早餐店最具代表性的食物,蛋餅絕對是第一!

最早的蛋餅,是由外省麵食文化衍生而成的。但那時候作出來的,比較像是蔥油餅加蛋,稍微有嚼勁些。對於當時習慣吃米飯的多數人來說,並不太能適應。於是在人們用心鑽研下,發現太白粉與番薯粉能製造出軟嫩口感的餅皮,加入麵粉內調成粉漿狀煎熟就可以。所以,台式蛋餅皮就這麼誕生了。

台式蛋餅有著獨一無二的口感,作法與其它地方類似的料理不同。事先作好餅皮後,再加入玉米、火腿等各式餡料,成為最具台灣風味的早晨饗宴,擄獲了所有吃過人的胃和心。而在蛋餅文化隨著時代逐漸演變下,老傳統開始加入新滋味;逐漸消失的舊方法,也有些人堅持保留著,成了最具特色的滋味。

你也是個蛋餅控嗎?一起來嘗遍東部各家特色蛋餅料理,收集你的蛋餅地圖吧!

蒐集你的蛋餅地圖:
全台蛋餅懶人包─北部篇
全台蛋餅懶人包─中部篇
全台蛋餅懶人包─南部篇

宜蘭│力行早點

圖/蓉蓉牽手☜ㄩˇ你環遊世界 授權提供

宜蘭在地的人氣美食─力行早點,雖然店面看上去就跟一般傳統早餐店一樣,但它可是藏有很多少見的特色口味呢。

許多人到此必點的,就是炒河粉,而想要吃飽一點的,連滷肉飯、味噌湯都有。除此之外,力行早點的蛋餅可是不容錯過的好滋味。其中特別是招牌的烤肉蛋餅+豆芽菜,用Q嫩餅皮包裹著鹹香的烤肉,因為加了豆芽菜進去,而減緩了油膩感,形成最剛好的美味!

地址:宜蘭市吉祥路209號
營業時間:5:30-12:00
推薦特色蛋餅:又香又
清脆的「烤肉豆芽蛋餅」

宜蘭│肚子ㄜˋ了

圖/卡夫卡_輕旅行

肚子餓了,就來吃蛋餅吧!位在宜蘭大學旁的「肚子ㄜˋ了」,可說是超高CP值的創意早午餐店。

為什麼說是高CP值呢?因為他們家的餐點價格幾乎是一般早午餐店的一半,但內容比其他早午餐店還豐盛。最便宜的2號早午餐組合,只要49元,就能吃到蛋餅、三明治、沙拉、培根還有一杯飲料,簡直佛心來著。

除了價格便宜、內容豐盛,肚子ㄜˋ了的蛋餅也是他們的特色。從滿滿宜蘭三星蔥的蔥多多蛋餅,獨具創意的剝皮辣椒炒牛肉蛋餅,到絕搭的肉鬆皮蛋蛋餅等,充斥著創意與美味,而且,不論哪種口味的蛋餅,都加入了會牽絲的起司呢!

在宜蘭的上午,想要吃飽又吃巧,肚子餓了,就吃肚子ㄜˋ了吧!。

地址:宜蘭市女中路二段512號
營業時間:7:00-15:00,週二公休
推薦特色蛋餅:滿滿三星蔥的「蔥多多蛋餅」、

宜蘭│杰西啃早餐

圖/杰西啃早餐 宜蘭店

到了宜蘭當然要吃鴨賞啊!但你知道,鴨賞也能作蛋餅嗎?

位在宜蘭市的杰西肯早餐,以它鴨賞口味的早點聞名,鴨賞蛋餅、鴨賞啃吐司都是店內的人氣料理。

杰西啃的鴨賞蛋餅餅皮是走酥脆的口感,一口咬下,酥酥脆脆的皮內是有著煙燻香氣,鹹香味十足的鴨賞肉,搭配香濃起司,不用沾任何醬料,就非常的入味,非常好吃呢!

地址:宜蘭縣宜蘭市大坡路一段2號
營業時間:6:00-13:00,週一公休
推薦特色蛋餅:宜蘭代表口味「鴨賞蛋餅」

花蓮│美崙紅茶

 

圖/butter.to.my.bread 授權分享

花蓮知名的老店,在地人力推的早餐店,就是這間位在美崙市場附近的美崙紅茶。

美崙紅茶的早點俗擱大碗,每一樣幾乎都不超過30元。其中最受歡迎的就是他們家的蛋餅。以傳統粉漿蛋餅手法作出的蛋餅,吃起來軟嫩Q彈,四溢著濃濃蛋香。若加上一點特製的蒜蓉醬,更是把香味提升到另一個境界。

加入高麗菜、紅蘿蔔絲的高麗菜蛋餅則是最受歡迎的口味,讓蛋餅多了點營養,多了點高麗菜的清脆鮮甜。而且價格不超過30塊。

如果有計畫造訪花蓮的你,便宜又美味的美崙紅茶,絕對要納入早餐清單中!

地址:花蓮縣花蓮市化道路8號
營業時間:06:00-11:00
推薦特色蛋餅:Q嫩外皮+ 清脆內餡「高麗菜蛋餅」

花蓮│中福早餐

圖/靜怡&大顆呆の親子.旅遊.美食 授權提供

花蓮在地的人氣早餐店─中福早餐,比起別家的蛋餅以多種口味為主打,他們家主打的,則是不一樣的選擇。

許多早餐店的蛋餅變化都著重在內餡,但中福早餐僅有最簡單的玉米、火腿等口味,讓他們家的早點獨具特色的,是在於餅皮可以選擇要吃粉漿蛋餅原味的軟嫩,或是煎得焦酥的口感,滿足不同顧客的喜好。此外,也可以點加大版的蛋餅,大到超出盤子以外,保證過癮。

如果是個愛吃蛋的蛋控的話,更不能錯過他們家的「蛋餅加蛋」,也就是蛋+蛋餅皮+蛋的雙蛋組合,一端上桌,光看到滿滿的蛋,就讓人眼睛發亮啊!

地址:花蓮縣花蓮市中福路198號
營業時間:6:30-11:30,週日公休
推薦特色蛋餅:可以選擇原味軟嫩或焦酥口感的傳統蛋餅

花蓮│怡味餐店

圖/jacklsy_輕旅行

藏身巷弄中的怡味餐店,是花蓮不能錯過的隱藏版美味。他們以販售中式早點為主,包括燒賣、鍋貼、煎包、肉包、壽司、蛋餅等都是人氣餐點。

而怡味餐店最為特別的,就是他們家的蛋餅,餅皮為店家手桿而成,煎起來酥脆,吃起來厚實有勁,並且散發淡淡麵香。搭上蔥花蛋,用最傳統而開胃的香氣喚醒了新的一天。

而且,要吃到這樣的美味,只要25元銅板就能享有喔!

地址:花蓮縣花蓮市南京街182號
營業時間:5:30-11:00,週四公休
推薦特色蛋餅:厚食酥脆餅皮的傳統蛋餅

台東│中華早點

圖/莎笠,小日子_輕旅行

中華早點是許多人指名到台東必吃的早點。不同於一般早餐店,他們家最熱銷的,是又香又好吃的滷肉飯。

但除了滷肉飯外,蛋餅也是中華早點的人氣項目之一。光是餅皮,就很迷人,那煎的酥酥的外皮,吃起來卻是軟嫩的口感,不知道讓多少人吃下大為驚豔。而最受歡迎的品項之一,便是燒肉蛋餅,蛋香、蔥香搭配肉香,豐富的口感與香氣,讓人一口接一口停不下來呢!

如果是蛋控的你,不妨再加點一份半熟荷包蛋,看著蛋汁緩緩流下,根本是早晨最美的畫面阿~

地址:台東縣台東市中華路一段283號
營業時間:5:15-11:30
推薦特色蛋餅:酥嫩餅皮+肉香四溢的「燒肉蛋餅」

台東│黑人早餐店

 

圖/abao.818 授權分享

說到台東好吃的蛋餅,如果是資深的蛋餅迷,一定會推薦這間黑人早餐店。

黑人早餐店最有特色的,就是一般早餐店都沒賣的燒肉飯,那不油膩,但特別有香氣的大塊燒肉,讓人一吃就愛上。而除了燒肉飯外,當然也不能錯過他們家的燒肉蛋餅囉!用麵糊製作的餅皮特別的Q嫩,搭上特製的大塊燒肉,可說是早餐最完美的組合啊!

地址:台東縣台東市豐榮路25-1號
營業時間:5:30-11:00
推薦特色蛋餅:有著大塊香嫩燒肉的「燒肉蛋餅」

 

新聞來源:輕旅行

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