蔬食新趨勢!美味與健康兼具

餐餐吃外食,吃多了大魚大肉,開始覺得新陳代謝變慢,身體容易覺得沉重,脂肪囤積越來越多,你是否有跟我一樣的煩惱?每年11月25日是「世界無肉日」,又稱「國際素食日」,根據《世界素食人口報告》統計,台灣素食人口已超過300萬人,佔總人口13%,是世界素食人口比例第二多的國家。

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健康意識抬頭,環保意識高漲,除了品嚐美味也要吃得健康,加上食安的問題,民眾開始對吃和健康越來越注重,讓蔬食料理成為新趨勢,因此店家也呼應民眾的喜好及需求,推出許多創意養生蔬食料理,並採用當季有機蔬菜,以全食物的概念來烹飪,讓吃素不只能吃得心安也吃得津津有味。下面就來推薦幾家不同以往的素食餐廳,一起跟上蔬食潮流,吃得美味健康無負擔!

 

泰式創意蔬食 The Green Room

一般講到泰式料理第一個想到的是月亮蝦餅,但The Green Room賣的可不是月亮蝦餅,是特製的月亮南瓜餅,炸得酥脆的金黃外皮,一口咬下外脆內軟,讓人口水直流。位於台北市大安區的The Green Room主打創意泰式蔬食,店內所有餐點全是素食,即便是素食,泰式口味顛覆一般人對素食“清淡”“無味”的刻板印象。除了月亮南瓜餅,越式炸春捲也是店內的招牌,以軟嫩的外皮包覆鷹嘴豆泥,放入鍋中油炸再搭配開胃的酸辣醬汁,口感豐富不無聊。

 

地址:台北市大安區仁愛路4段300巷25弄3號

電話:(02)2704-5208

營業時間:週一至週日12pm-3:30pm, 5:30pm-9pm(週一公休)

訂位資訊:booking@missgreen-co.com

 

禾食堂 Flourish

元禾食堂主廚Ah Q表示元禾堂所有食材都是選用當季、有機、無毒的食材,並已不同的烹飪方式提煉出食材的原味,讓食材展現最基本、簡單、美味的狀態。綠咖喱燉菜加入當季時蔬、猴頭菇和有機栽培的椴木香菇,讓冬季限定的麻油猴頭菇香氣逼人。另外元宵節前限定販售的蔬食佛跳牆是以近20種食材慢火熬煮6小時,是一道高溫久燉的美味佳餚。除了在主菜下功夫,元禾食堂更是採用有機糙米飯,自然農法耕種的池上米,不僅保留稻米營養,又香甜有嚼勁。甜點蛋糕也不馬乎,是由稻米做成,以椰奶取代奶油,風味清爽,吃過的都讚不絕口。

 

地址:台北市大安區敦化南路1段233巷32號

電話:(02)2771-6115

營業時間:週一至週日11:30am-9:30pm

訂位資訊:https://inline.app/booking/daohe2/flourish?utm_source=googlebusiness

 

秋紅園野菜鍋物

秋紅園採用來自台東的有機蔬菜,含有豐富維生素與纖維質,不但可以促進心血管健康,還能維持環境永續。除了有機蔬菜,秋紅園也選用來自台東的有機野菜,許多野菜都是熱門的養生食材,讓民眾不僅能吃到蔬菜的新鮮、養生、還可以品嚐平常接觸不到的特殊風味。有了野菜本身的特殊風味,再搭配無鹽少油的料理方式,讓料理清爽無負擔。秋紅園內場幹部大麥指出,秋紅園的鍋底都是以中藥熬煮4小時,店內採自助式吧台,有各式各樣的野菜,連醬料與熟食都是菜用養生蔬食調配,冬天流感盛行時,比較注重養生的民眾就可以專挑富含維生素的蔬菜,暖胃又健康。

 

地址:台北市松山區南京東路4段21號2樓

電話:(02)2716-0009

營業時間:週一至週日11:30am-9pm

 

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