高顏值調酒師賣奶茶 想喝還得先預約!

 

 

俐落的身手,調和著搖杯中的飲品,讓人看了目不轉睛,杯中的可不是調酒,而是奶茶。

 

黑枸杞浸泡牛奶,呈現唯美的紫色,鋪滿的黑糖經噴槍燒烤後,散發淡淡焦香,這杯桃花奶茶,是調茶師的Kero,在今年TLC野餐日的作品。

 

18歲就入行,Kero擁有8年的調酒資歷,更是世界級的調酒大賽的常勝軍,看準台灣人愛喝茶,他和夥伴Jason,毅然決然投入調茶事業。

 

我認為每一個人,從小到大都是都有在喝調茶,只是可能並沒有特別把這個工藝拉出來,特別拿去做精進跟傳授。唯一比較不同的是,概念的出發點,我們是從就是調酒的工藝裡面,就是我們會比較注重溶水、注重打氣,更注重一些味道跟味道之間的搭配。

 

用一個月的時間打造店面,特意選點巷弄間,老蒸籠改造成的櫥櫃,不同種類的乾燥植物,妝點著坪數不大的空間,黑膠唱片播放著爵士樂,散發懷舊溫馨的氛圍。

 

為了讓每位客人,都能在最放鬆的環境品茶,店內採預約制,對於原料要求Kero可是非常嚴格。

 

不管是客人的飲用水,或是我們泡茶的水,我們都是使用天然的高山溫泉水。在調奶茶的過程之中,你必須要去了解要用什麼樣的茶,甚至要用什麼樣的水,然後甚至要用幾度的水,泡幾度的茶,因為茶裡面的丹寧,跟茶裡面的茶鹼,都會影響到奶茶的風味。

 

市面上充斥著各式手搖飲料,競爭相當激烈,想要脫穎而出,就得不斷求新求變。

 

我們用日式抹茶的概念,綠色的東西,去搭上來自東南亞的Pandan斑蘭葉,斑蘭葉裡面帶一種生味跟鮮味,去跟抹茶一樣鮮茶,一種非常match的搭配。也許你覺得是兩個很衝擊的味道,但是在其實我們精心比例的調配之下,它會迸出一個新的風味。

 

8年級生將台灣茶葉文化發揚光大,結合異國風格,讓小小一杯奶茶,有了新的風味,視覺、味覺,都讓人驚豔!

 

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