男人的廚房-陳軍寒

 

本周來賓:龍巖人本 陳軍寒

 

拿手料理:紐澳良家鄉味海鮮湯

材料:白蝦20隻、蛤蜊1000克、白酒300cc、大蒜一顆、洋蔥1/4顆、無鹽奶油200克、軟式法國麵包一條(切片)、黃檸檬半顆、百里香少許、白飯一碗。

 

作法:

  1. 先用白酒醃白蝦,並將蒜頭切碎備用。
  2. 熱鍋後加入蒜頭拌炒後,放入蝦仁稍微拌炒後,淋上肯瓊香料、辣醬油,再加入白酒拌炒至七八分熟。
  3. 將蛤蜊放入開水中煮成蛤蜊高湯後,加入白酒、奶油為湯底增添風味,再將蛤蜊撈起留下高湯備用。
  4. 在湯中加入洋蔥及迷迭香、百里香、肯瓊香料、奶油、辣醬油等香料、調味料,完成!
  5. 可搭配法國麵包,沾湯食用。
  6. 貼心提醒:要減肥的朋友,記得別喝太多湯!

 

 

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