年菜食譜 五福臨門上桌開運吉祥

過年吃膩大魚大肉了嗎?來點清爽的料理吧!

充滿春天色調的「五福臨門」,最適合作為餐桌上解膩的菜餚了!

 

 

食材備料:

1、雞胸肉2片

2、豆芽菜

3、芹菜

4、西生菜

5、乾蝦米

6、鹽 少許

7、雞蛋1顆

8、米酒1/2匙

 

料理步驟:

1蝦米洗淨浸泡,去殼及游足

 

2將芹菜粗纖維剔除,切成與銀芽等長,川燙30秒過冷水備用

 

3外鍋一杯水,雞胸肉隔水清蒸

 

4蝦米加半匙米酒放入電鍋,外鍋一杯水隔水清蒸

 

5雞蛋一顆加入鹽與米酒打散,加入橄欖油煎成蛋皮呈金黃色,切成細絲

 

6將雞胸肉撕成絲

 

7將銀芽鋪在底部,放上蛋絲、芹菜、雞絲

 

8西生菜洗淨,將步驟7的食材拌勻,以西生菜包裹,並用香菜點綴

 

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