男人的廚房-黃獻銘

 

本周來賓:地表最帥中醫師 黃獻銘

擁有中醫西醫雙執照的黃獻銘醫師,將用不同角度來解析,如何在炎炎夏日使用簡單的食材來保養身心!

 

拿手料理:養胃湯

材料:川石斛5錢、玉竹5錢、烏梅2錢、陳皮3錢、冰糖適量

 

作法:

  1. 將所有的藥材加入水中,熬煮40分鐘。
  2. 起鍋濾掉藥材後,加入適量冰糖調味,完成!

 

拿手料理:菊花翡翠白玉羹

材料:小白菜兩把、蝦仁一盒、高湯一罐、台灣菊花一兩、家常豆腐一塊、薑適量、雞蛋兩個、太白粉少量、芳香萬壽菊一朵

 

作法:

  1. 將菊花泡成菊花茶,薑切絲、豆腐切片備用、蝦子用白酒醃漬去腥。
  2. 將白菜切段後,使用果汁機將白菜打碎,再將蛋白打入白菜糊中拌勻。
  3. 熱鍋後,於鍋中依序加入白菜糊、高湯、菊花茶稍微燉煮後,加入太白粉水即可盛盤。
  4. 另起一鍋,將蝦仁炒熟後,在裝盤好的白菜羹中加入切片好的豆腐、炒熟的蝦仁,完成!

 

食補小學堂:

菊花具清肝、明目、散風熱的效果,豆腐和白菜性涼,在一般熱性感冒時,多食用可達散熱效果,均是適合夏天溫補身體的食材。

 

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