近 0 度低溫工作 8 小時! 台灣切肉師冠軍將比國際賽

切肉師這個工作鮮為人知,因為冷藏牛肉不像冷凍牛排,肉質較軟難以用機器處理,需要專業師傅人工手切。切下來的每塊肉都經過評審仔細檢驗,重量、大小、油花分布甚至到精肉率和有無斷筋,都是評...